奼紫嫣紅 圓圓滿滿—紫薯紅糖丸子

顏色鮮豔、口味香甜、造型圓滾、意頭圓滿。

用料  

奼紫嫣紅 圓圓滿滿—紫薯紅糖丸子的做法  

1. 先將紫薯蒸熟。

2. 紫薯去皮，碾成泥。
   

3. 紫薯泥加入適量澱粉，揉勻。

4. 紅糖加入少許幹澱粉拌勻，做為丸子的糖餡。

5. 將紫薯麪糰分成小塊，裹入糖餡，揉成一個個元宵大小的造型，外表可滾上一層薄薄的澱粉。

6. 平鍋中放入少許油，將丸子放入，不斷滾動，約兩分鐘左右。

7. 外焦內甜的紫薯丸子做好。吃的時候，要小心，紅糖餡流出會燙嘴哈。