低卡紫薯湯圓&紫薯圓子

元宵節到了，吃湯圓了。外面買的湯圓卡路里太高了，剛過往春節，本來就長膘了，怎能再胖，所以做了一款無豬油無湯的紫薯湯圓。

用料  

低卡紫薯湯圓&紫薯圓子的做法  

1. 紫薯削皮，上鍋整熟，搗成紫薯泥。

2. 糯米粉少量多次加温水和麪。建議麪糰稍微濕潤點

3. 去一部分紫薯泥加入麪糰中，兩者混合揉搓，直至麪皮變紫。剩餘紫薯捏成球狀做餡。

4. 紫薯球包入紫薯麪皮，搓圓。

5. 正常煮湯圓

小貼士

1 紫薯本身就有甜味，可以不加湯，愛吃甜的童鞋可以在糯米粉裏再加少量代糖，但 不要加白砂糖。
2 糯米麪團里加的紫薯泥越多，做出來的湯圓顏色就會越紫，口感也會變甜
3 可先揉麪，最好趁熱把紫薯泥加入糯米麪團，最重要要把紫薯弄得越細膩越好，越     細膩越好做。
4 煮湯圓時要不時用勺翻一下，防止湯圓粘底
5 我煮出來的湯圓的湯汁是綠色的，應該是紫薯的顏色溶在了水裏，是正常的，放心大膽吃吧。
6熱量大概是120kcal/100g