超鬆軟黑全麥饅頭（無糖無油適合減肥減脂）

最近想要瘦身減脂又想吃的口感美味，之前一度吃玉米地瓜，可是搞的自己的胃不舒服，容易燒心，所以潛心研究了一下這個黑全麥饅頭，發麪兒的，最主要還減肥減脂，真的是絕了……
老公和寶寶都超愛，我非常開心，因為我減脂的同時，這些全麥饅頭帶給我最親的人也是健康快樂的……
文末附我自己計算的卡路里，希望可以幫助到大家！

用料  

超鬆軟黑全麥饅頭（無糖無油適合減肥減脂）的做法  

1. 把黑全麥麪粉和小麥粉稱量好，混合在一起，稱量好酵母粉，用温水將酵母粉用筷子攪開

2. 將混合好的麪粉挖個小洞洞，然後把和好的酵母粉倒入，蓋上面粉，開始倒入除和酵母粉外剩下的水，開始用筷子不斷的攪成絮狀

3. 把麪粉充分揉勻，做到三光（盆光滑，手光滑，面光滑）就可以了，蓋保鮮膜放在温暖的地方進行發酵

4. 我大概發了一小時左右，麪糰體質變成之前的兩倍大，用手指蘸麪粉在麪糰上戳個洞，不回彈，不塌陷就是剛剛好的狀態（我這次手指忘蘸麪粉檢測了，比較心急哈哈）

5. 取出以後進行充分揉搓，至表面光滑，然後搓成長條狀，平均分成10等份（我是做了上下兩連，一連5個）

6. 把每一份麪糰揉勻，圓圓光滑的球形，收口向下，放入蒸鍋再醒20分鐘（蒸鍋裏事先放好水，但是先不要開火）這一步很關鍵！！！

7. 醒好的麪糰直接開火蒸，水開上汽後蒸20分鐘就可以了，此時燜5-10分鐘再開蓋，以免饅頭遇冷回縮或者塌陷，而且燜一會兒的饅頭出鍋也格外的香哦……

8. 一共蒸了三個紫薯餡的饅頭，寶貝和爸爸還有我各一個，實在是人間美味，又不胖哈哈

9. 再來一張沒有餡兒的黑全麥饅頭，看看組織就知道好不好吃啦哈哈，涼了熱一下和剛出鍋一樣一樣的鬆軟美味好吃，真的是愛了愛了哈哈……

10. 黑全麥400克(1440千卡)
    小麥粉100克(351千卡)
    
    一共1791千卡，分10個，一個179.1千卡，材料損耗(手上粘的盆上粘的面)一個饅頭大概估算178千卡

小貼士

1.酵母的比例是麪粉的百分之一，一般一斤面5克，如果400克面就4克，以此類推……

2.麪粉每個品牌的吸水性不一樣，水根據自己的麪粉適量增減……

3.和酵母的水不易過熱，過熱會把酵母燙死，失去活性，38度左右就可以了……