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記錄一下,只用黑全麥粉不加麪粉,也能揉出包子。口感粗糙,非常飽腹耐餓,健康減脂。
用料
減脂餐自制 無糖黑全麥包/饅頭的做法
酵母温水化開。倒入粉中拌成絮狀,上手揉。感覺幹就加點水。
揉好的麪糰靜置4~5小時,等它漲大1~1.5倍。(我這邊26度室温。黑全麥粉感覺也不是很好發起來。)
再揉麪排氣,照自己喜歡的模樣做成圓包子、切成饅頭…蒸籠布打濕,放蒸籠醒半個鍾。
水開上鍋蒸15分鐘,悶5分鐘。
一斤做出蠻多個的。
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