黑麥饅頭（無糖無油減脂）

減肥的我，好想説一句，發麪對於一個南方孩子，真的太難了！太難了！但是硬着頭皮也得上！爭取每次進步一點點😂減肥期就是要研究各種各樣的主食，加油，每天能瘦一點點☀️

用料  

黑麥饅頭（無糖無油減脂）的做法  

1. 減肥買的黑麥粉，為了中和口感，加了50克的中筋麪粉，其實加不加隨意，將麪粉攪拌均勻。我這裏為了補頭髮，還加了一點炒香晾涼的黑芝麻。

2. 酵母用温水化開，水不能太燙，跟人體温度差不多就行了，化到酵母水錶面起小泡泡的程度就能和麪了。

3. 少量多次將酵母水加到麪粉中，一邊加一邊用筷子攪拌，攪拌到沒有面絮上手和麪，和成一個麪糰。

4. 用保鮮膜蓋上，温度較低時，我會放在温水裏發酵，發酵至兩倍大，用手戳不回彈就是發酵好了，取出麪糰揉，排氣，分成30克左右一個的麪糰，大小隨意，放進蒸籠。

5. 將饅頭做好後，在蒸籠裏靜置20分鐘，然後冷水開鍋，上汽後蒸20分鐘，注意，關火後不要揭蓋子，等五分鐘再開蓋，否則饅頭會塌陷。

6. 將饅頭掰開，裏面組織蓬鬆，沒有加糖沒有加油，減肥可以放心吃，飽腹感很強✌🏻

小貼士

蒸好後過五分鐘再開蓋，否則會塌。激活酵母的水不能太燙，否則會把酵母燙死，手摸跟人體温度差不多即可。