無糖無油黑全麥紅豆饅頭

這款黑全麥紅豆饅頭，跟我之前做的黑全麥紅豆餅，前面4個製作步驟完全一樣！
黑全麥饅頭是揉成圓形後，直接冷水上鍋蒸熟即可。
黑全麥紅豆餅是揉成圓形後，再按壓成餅狀，再鍋裏烙熟。

用料  

無糖無油黑全麥紅豆饅頭的做法  

1. 紅小豆洗乾淨，放入帶蓋的碗裏，加足量水，放入冰箱冷藏裏，浸泡12小時。

2. 浸泡好的紅小豆，倒入鍋中，加水，高火煮沸，轉中火煮半個小時，差不多煮到水乾。煮好的紅小豆放涼。

3. 1000克黑全麥粉和300克小麥麩皮粉，倒入盆中混合均勻，倒入適量熱水，攪拌成絮狀，然後把煮好的紅小豆一起倒入盆中，混合均勻。揉成如圖一樣的麪糰。紅小豆均勻的揉到麪糰裏面。
   ❗❗❗記住水千萬不要加多了，不然麪糰會爛的。

4. 把揉好的麪糰分成24等分的小劑子，揉成圓形。

5. 冷水上鍋蒸，水開再蒸15分鐘即可出鍋。

小貼士

🌟🌟🌟
這款黑全麥紅豆饅頭雖然沒加酵母發酵，但是黑全麥熱水燙麪後，吃起來不會發硬發乾，黑全麥的香味加上紅豆的嚼勁。吃起來很贊！！！