無糖無油黑全麥綠豆饅頭

不添加糖，不添加油，百分百粗糧製作的黑全麥綠豆饅頭，看相雖然不咋地，但是重點是健康。特別適合需要減肥，減脂，控糖的人羣食用。

用料  

無糖無油黑全麥綠豆饅頭的做法  

1. 1️⃣綠豆清洗乾淨，倒入保鮮碗裏，加入冷水，蓋上蓋子，放冰箱冷藏裏浸泡12小時，可以傍晚泡上，早上起來放鍋裏煮。綠豆記得不要放鐵鍋裏煮。高火煮開，再文火煮20分鐘即可，煮到差不多水快乾了就行。
   2️⃣1000克黑全麥粉倒入不鏽鋼盆中，加入適量熱水攪拌均勻，記得熱水不要多，因為等會還要把煮好的綠豆加入，煮好的綠豆本身濕的，要是麪粉裏水加多了，到時候揉麪團的時候會越揉越爛。
   3️⃣把煮好的綠豆倒入盆中，攪拌均勻，開始揉麪，揉到黑全麥粉和綠豆混合均勻，麪糰光滑。
   4️⃣把麪糰分成30個小劑子，揉成圓形。
   5️⃣冷水上鍋蒸，水開再蒸15分鐘即可。
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   我的黑全麥粉裏沒加酵母發酵，所以蒸出來的黑全麥綠豆饅頭比較結實，因為加入了綠豆，所以吃起來口感也不會硬，有點像豆糕的口感。如果大家喜歡吃鬆軟點的，可以黑全麥里加入酵母粉，先把黑全麥粉揉成麪糰發酵，發酵到兩倍大以後，再加入煮熟的綠豆，再次混合均勻揉成麪糰，再分成30個小劑子後，揉成圓形，同樣的冷水上鍋蒸，水開再蒸15分鐘即可，這樣做出來的黑全麥綠豆饅頭中間就會有蓬鬆的發酵後的蜂窩狀氣孔。