補鈣雞蛋羹-寶寶輔食

作為一名營養師，在小思同學添加輔食後，總是會擔心輔食做得太單一，影響寶寶的生長髮育。
所以我研究了1000多道營養均衡的輔食菜譜，全部收錄在“寶寶營養輔食”這個微信公眾號。如果想每天收到我推送的營養餐單和餵養知識，記得關注我哦。

用料  

補鈣雞蛋羹-寶寶輔食的做法  

1. 準備食材：豆腐1塊，蝦皮2克、牛肉絲3克、胡蘿蔔10克、雞蛋1個、捲心菜1片。

2. 將豆腐用開水焯一下，去除豆腥味，然後撈出。
   
   
   
   tips：很多寶媽沒給寶寶吃過豆腐，其實都是是很好的補鈣食材，尤其是質地紮實的滷水北豆腐，補鈣的效果更好。如果寶寶不過敏的話一定要試試喲~

3. 用小勺把豆腐的中間掏空，作為豆腐碗。
   
   
   
   tips：注意底部不要掏漏，要不蛋液會流出來的喲~

4. 將胡蘿蔔切碎。

5. 將捲心菜用開水焯一下，放涼後切碎。
   
   
   
   tips：青菜焯水的時間不要過長，大約30秒即可。

6. 蝦皮浸泡大約10分鐘，去除一些蝦皮本身的鹹味，然後把蝦皮切碎。
   
   
   
   tips：我用的是淡幹蝦皮，沒有額外的鹽分添加，比市面上很多蝦皮的鹹味要輕很多，但是畢竟蝦皮是海產品，還是有一點自然的鹹味的，姐妹們給寶寶吃之前，最好先泡一泡，把蝦皮上的鹹味沖淡一些。

7. 把雞蛋打入碗中，打成蛋液，加入60克温水，用打蛋器輕輕攪打均勻。
   
   
   
   tips：如果用打蛋器的話，不要使勁攪拌，要不會出現很多大泡沫。
   
   
   
   加入温水可以讓蛋羹變得潤滑，不會出很多大泡沫。一般蛋羹中蛋液和温水的比例是1：1.5就行。

8. 在蛋液中加入胡蘿蔔碎和蝦皮碎。

9. 接着加入捲心菜碎。

10. 用筷子輕輕攪拌均勻。

11. 將蛋液倒入放入豆腐盅裏。

12. 直接上鍋蒸15分鐘，蛋羹熟透就可以出鍋啦~

13. 以後再給寶寶吃蛋羹，就不要總是單純的雞蛋羹了，隨便加些蔬菜營養密度就能變高，加點蝦皮，雞蛋糕的鮮味會更好，我家小思同學是肉食寶寶，我還會給她搭配上牛肉絲來吃，小仙女們給寶寶搭配，也可以用上寶寶喜歡的食材來搭配，接受度會更高喲~

小貼士

作為一名營養師，在小思同學添加輔食後，總是會擔心輔食做得太單一，影響寶寶的生長髮育。
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