低糖超柔軟全麥麪包|附多種花樣吃法

全麥麪包，在你的印象裏是不是看起來又黑又粗糙，口感發硬，不夠好吃？這次用南順公司的金像牌全麥粉和麪包用小麥粉做的全麥麪包，非常好吃，聞起來有麥子香味，飽腹感非常強！金像牌全麥粉中麩皮含有豐富的膳食纖維和人體所需的多種維生素和礦物質，對健康也非常有好處。是健身與減肥一族必備的食物。
 金像牌全麥粉做的全麥麪包，加了少許的糖加了一些黃油，不會像以前做的那麼硬，外皮柔韌，裏面卻很柔軟，放到第二天吃，口感還是很棒，而且是越吃越香、越好吃。這款麪包會顛覆你對全麥麪包的印象，一起來試試吧！

用料  

低糖超柔軟全麥麪包|附多種花樣吃法的做法  

1. 備齊食材

2. 除黃油外所有材料放入廚師機攪拌桶，鹽和糖分別放2邊，乾酵母中間（不同麪粉吸水性不一樣，牛奶請預留10%，根據麪糰實際情況添加）

3. 低速攪拌至無干粉成團，轉中檔揉至逐漸光滑的麪糰

4. 加入軟化的黃油

5. 全麥麪粉不需要揉出手套膜，像這樣很粗糙的膜就可以了，金像牌全麥粉中的麩皮清晰可見

6. 揉好後面温不超過26度

7. 揉好的麪糰，放入盆中蓋上保鮮膜，放入烤箱，開發酵功能進行第一次發酵（如果烤箱沒有發酵功能，可以把烤箱加熱到38度後關掉，下面放一碗白開水，將麪糰放入烤箱發酵。）

8. 麪糰發酵到2-2.5倍，用手指輕按下去，不回彈（我用了一個小時，發酵看狀態不看時間）

9. 將發酵好的麪糰取出，輕拍排氣後分為4份（每份約116克）

10. 滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘

11. 將醒發好的麪糰，擀成13*16cm的長方形（因為我的模具是16cm長度，請根據自己的模具靈活掌握）

12. 翻面，用手指將底邊壓薄

13. 自上而下捲起

14. 卷好後，將收口處捏緊（底邊可以抹一點水，會粘的更牢）

15. 收口處朝下放入模具（模具不是必須的，只是做出來形狀比較好看，大家可以放紙模、潛水艇模都可以，不放模具也可以的）

16. 蓋保鮮膜放入烤箱進行二發

17. 差不多1.5倍大（看粗細），我放烤箱發酵功能用時40分鐘，如果烤箱沒有發酵功能，可以放温暖處發酵，具體發酵時間都不一樣的，主要是看狀態的，不是看時間

18. 發酵好的麪包胚表面撒粉

19. 用鋒利的刀片在表面割口（也可以不割口，撒一些芝麻、燕麥片、南瓜子仁等等）

20. 提前10分鐘上下火180度預熱烤箱，放入預熱好的烤箱中下層180度烤20分鐘（每家烤箱温度不一樣，所以請根據自己家的烤箱靈活掌握温度與時間）如果上色重請及時加蓋錫紙

21. 香噴噴的全麥麪包出爐咯，滿屋子的麥子香味（大家收口處一定要捏緊，我有一個沒有捏緊，形狀不怎麼好看）

22. 下面分享幾種全麥麪包的吃法：麪包片上下一切為二，下面一片略厚一些

23. 中間挖空

24. 放上牛油果

25. 也可以先在麪包片上塗上自己喜歡的各種醬類，比如沙拉醬、蛋黃醬、花生醬、巧克力醬、草莓醬、番茄醬等等

26. 放上雞蛋，撒一些黑胡椒，蓋上就可以吃嘍

27. 麪包斜切片（也可以塗上一些黃油）

28. 放入多士爐

29. 出爐

30. 烤好的麪包片依次放上牛油果泥、櫻桃番茄、撕碎的羅勒葉再撒一些黑胡椒（我買的牛油果不是很熟，最好是熟的牛油果搗成泥放在上面）

31. 麪包中間切開，不要切到底

32. 塗上自己喜歡的各種醬類，放一片生菜葉、再放火腿腸

33. 塗上自己喜歡的各種醬類，放火腿腸和酸黃瓜

34. 麪包上下切開，塗上自己喜歡的各種醬類，依次放上牛油果泥、芝麻菜、櫻桃番茄

35. 這些美味的早餐，是不是看上去很好吃呢？一起試試吧~

小貼士

1.牛奶可以換成酸奶、水等，液體部分不要一次全部加進去，因為不同的麪粉吸水性不一樣，請預留部分，看麪糰狀態滿滿添加
2.烘烤時間與温度不是絕對的，請根據自家烤箱靈活掌握