用料
| 酥皮 | |
| 黃油 | 80克 |
| 糖 | 55克 |
| 麪粉 | 100克 |
| 泡芙 | |
| 牛奶 | 170克 |
| 黃油 | 75克 |
| 糖 | 1克 |
| 麪粉 | 105克 |
| 雞蛋 | 3個 |
自用詳細酥皮泡芙的做法
酥皮
黃油軟化，加糖，篩入麪粉，攪拌均勻
整成圓柱冷凍備用![自用詳細酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "自用詳細酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
泡芙體
牛奶、黃油、糖放入奶鍋加熱至沸騰1min
加入過篩的麪粉，攪拌均勻，繼續加熱3-5min
關火，將麪粉糊晾至微涼
分次加入打散的雞蛋液，至麪糊提起刮刀剛剛能滑落的形態![自用詳細酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "自用詳細酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
烤箱預熱
酥皮從冰箱取出切薄片
麪糊裝入裱花袋，擠到烤盤上，蓋酥皮
烤箱上230℃ 下150℃ 30min（根據自己烤箱温度調整）
烤完燜幾分鐘
晾涼擠奶油![自用詳細酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "自用詳細酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
小貼士
麪粉糊一定整熟透不然不膨脹
烤完燜幾分鐘不容易塌
上火不能過低不然膨脹不好
下火不能過高不然容易凹底
