海苔肉鬆包

週末，陰雨潮濕的天氣，在家閒着閒着，忽然很想來上，一杯現磨咖啡☕️，再配上現烤的香噴噴的麪包🍞，愜意享受一番！

用料  

海苔肉鬆包的做法  

1. 材料準備

2. 將除了黃油和餡料、裝飾以外的其餘材料，丟進麪包機，啟動和麪功能，揉45分鐘（全蛋液無需全倒進，預留適量最後使用）

3. 加入黃油，再次啟動和麪，30分鐘，揉至完全階段，揉完後用手掌撐開看看是否成薄膜，帶韌性（麪包機品牌不同，和麪時間也相應不同，請根據各品牌的機器自行控制）

4. 揉至完全階段，將麪包機調至發酵模式，進行基礎發酵，發酵至原來的2～2.5倍大

5. 取出發酵好的麪糰，把麪糰用手再揉，排出氣體，然後均勻的分成4大份，揉圓，用保鮮膜蓋着，靜止鬆弛20分鐘。（分4份蓋保鮮膜這步忙忘拍照了，請見諒！）

6. 靜止完後，用擀麪杖將麪糰擀成橢圓形，擠上沙拉醬，鋪上肉鬆，從上往下捲成卷，弄好造型。

7. 造型弄好後，烤箱底部放一盆水，再次發酵，50度20分鐘，發酵至2倍大。

8. 將發酵好的麪包，塗上預留的全蛋液，再撒上少量黑芝麻裝飾，然後預熱烤箱後，將麪包放入烤箱中下層（此刻底部依然需要放一盤子水），160度40分鐘。期間麪包稍微上色後，加蓋錫紙繼續烤，防止上色過度，表面焦黑！

9. 第一次做肉鬆麪包，✌️成功，香香肉鬆麪包出爐……

10. 剛烤出來熱着吃，蠻香，蠻好吃的😋外表薄脆，內裏軟綿，口感豐富的肉鬆，滿滿的幸福！

小貼士

分享一下第一次做肉鬆包的2點心得：
1、揉麪的時候如果還是粘手，添加點麪包粉，繼續揉至不粘手，用手掌撐開成薄膜狀；
2、若發酵好後，手揉排氣不足，感覺氣泡還是挺多，可以將其分成4份，用擀麪杖擀成長方形，再捲起，再擀成長方形，來回3次左右，氣泡稍微會消滅點。