海苔肉鬆

孩子從小就愛吃肉鬆，自己做，材料可控，都可以買最好的，這樣孩子吃了也放心，早上喝粥的時候來一點，也可以做肉鬆小貝，肉鬆蛋糕卷，肉鬆麪包等等

用料  

海苔肉鬆的做法  

1. 先洗肉，把肉放進網鍋裏，5分鐘/50度/速5

2. 免去了傳統綽水的步驟，肉質還是嫩嫩的，拿到水龍頭下把沫子沖洗一下，備用

3. 切成長條的肉塊，順着肉的紋理切

4. 放入主鍋，放葱，姜，八角，桂皮，香葉，花椒，米酒，生抽

5. 加水，沒過肉塊即可，40分鐘/V/反轉小勺

6. 把湯汁過濾一下，可以凍起來，當老湯使用。

7. 肉塊放在袋子裏，用肉錘敲打

8. 肉塊用手撕成條，加入生抽，老抽，鹽，糖，蠔油，色拉油，45分鐘/V/反轉2.5

9. 炒制的時候，中間的時候，用筷子戳一下，看看有沒有焦底

10. 肉鬆做好了

11. 加一點海苔，熟的白芝麻即可