海苔肉鬆蝦

在飯店偶吃到，孩子們很喜歡，在家小試一下。

用料  

海苔肉鬆蝦的做法  

1. 青蝦洗淨去殼，去頭留尾。

2. 開背，去蝦線，放料酒、鹽、黑胡椒粉、一個蛋黃醃製30分鐘。

3. 充分沾滿澱粉。

4. 輕輕抖動多餘澱粉，再沾滿蛋液。

5. 油温七成熱時，小火慢炸至金黃。撈出控油。

6. 蝦仁逐個沾滿沙拉醬，再在肉鬆海苔中滾動，保證每個均勻的裹滿肉鬆。

7. 成品。