五穀米雜糧麪包

我家喜歡吃五穀雜糧米的米飯，所以我弄了一些米用破壁機打了做五穀粉，做麪包的時候都會放幾十克的粉代替高筋麪粉。

用料  

五穀米雜糧麪包的做法  

1. 除葡萄乾，黑芝麻，核桃仁，黃油以外的所有食材扔進廚師機開一檔攪拌均勻5分鐘，換三檔再揉麪15分鐘，再把黃油丟進去繼續揉麪10分鐘。

2. 加入葡萄乾黑芝麻核桃仁揉勻

3. 取出來再揉光滑麪糰，中間戳洞

4. 蓋盆，醒面30分鐘。

5. 醒好的面大概是圖片的克重

6. 我用的是學廚的水立方吐司盒，平均分成四份

7. 分好後擀成牛舌大片狀

8. 把右邊往左邊疊

9. 把左邊往右邊壓就好

10. 從上往下卷卷兒

11. 四個都這樣卷

12. 把收口放下邊放吐司盒

13. 我的是蒸汽烤箱，冬天冷，可以多發一會兒，我發了1個半小時，我的烤箱是40℃發酵

14. 烤箱提前預熱，發酵好上下175℃，40分鐘，要根據自己的烤箱調時間温度。

15. 烤好涼涼，帶少許餘温裝袋，我一般都是這樣，這樣不會幹。

16. 可以做三明治當早餐。