用料
| 主種 | |
| 高筋麪粉 | 500克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 南瓜 | 150克（南瓜水分含量不同、自己調整） |
| 酵母 | 4克 |
| 糖 | 10克 |
| 蔓越莓 | 40克 |
| 核桃 | 40克 |
| 主面 | |
| 糖 | 50克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 酵母 | 4克 |
| 鹽 | 6克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 黃油 | 25克 |
南瓜核桃麪包（中種法）的做法
南瓜提前蒸熟放涼，中種材料混合一起攪拌均勻、拿出來放進保鮮袋、在常温下放二個小時（現在是冬天 、常温比較低，夏天是不行的 ）然後放進冰箱冷藏慢速發酵，我喜歡用這種發酵方式、面香味在低温發酵中提升…
![南瓜核桃麪包（中種法）的做法步驟圖 第2張]( "南瓜核桃麪包（中種法）的做法步驟圖 第2張")
第二天加入主面材料（除了奶油）和中種材料打出麪筋後放入奶油打出手套箱狀、麪糰光滑有光澤。
![南瓜核桃麪包（中種法）的做法步驟圖 第3張]( "南瓜核桃麪包（中種法）的做法步驟圖 第3張")
包好保鮮膜發酵至兩倍大 、冬天起碼一個小時以上
![南瓜核桃麪包（中種法）的做法步驟圖 第4張]( "南瓜核桃麪包（中種法）的做法步驟圖 第4張")
分成80克/份
![南瓜核桃麪包（中種法）的做法步驟圖 第5張]( "南瓜核桃麪包（中種法）的做法步驟圖 第5張")
搓成圓形
![南瓜核桃麪包（中種法）的做法步驟圖 第6張]( "南瓜核桃麪包（中種法）的做法步驟圖 第6張")
放進發酵箱或者烤箱（放入熱水杯）發酵兩倍大
![南瓜核桃麪包（中種法）的做法步驟圖 第7張]( "南瓜核桃麪包（中種法）的做法步驟圖 第7張")
撒上面粉 放一些南瓜仁在表面 、烤箱預熱在發酵過程中預熱170攝氏度，
![南瓜核桃麪包（中種法）的做法步驟圖 第8張]( "南瓜核桃麪包（中種法）的做法步驟圖 第8張")
放進烤箱設20分鐘即可完成烘烤
![南瓜核桃麪包（中種法）的做法步驟圖 第9張]( "南瓜核桃麪包（中種法）的做法步驟圖 第9張")
香香的南瓜核桃麪包出爐。我開動啦
![南瓜核桃麪包（中種法）的做法步驟圖 第10張]( "南瓜核桃麪包（中種法）的做法步驟圖 第10張")
小貼士
裏面也可以包紅豆泥或者南瓜泥都很好吃、
