中種法全麥蔓越莓核桃餐包

最適合做麪包的天氣，不能浪費這大好時機。

用料  

中種法全麥蔓越莓核桃餐包的做法  

1. 中種材料前一天睡覺前準備好。温水化開酵母，緩緩倒入麪粉中，充分攪拌無需揉麪，密封好放入冰箱冷藏15個小時及以上。這是做好的中種的質地。中種的麪包能稍延長麪包存儲時間且更綿軟。主麪糰所有材料除黃油外，放入廚師機，牛奶根據麪粉吸水性酌情放，中種撕小一起放入。第一次和麪15分鐘。

2. 加入軟化切塊的黃油，第二次和麪15分鐘。注意，觀察起膜的情況，出現手套膜即可。

3. 取出揉好的麪糰和麪排氣，中種的麪包和好可直接用，無需一發。

4. 分好等份，蓋上保鮮膜鬆弛二十分鐘。

5. 兩包每日堅果，用剪子剪小。

6. 包入麪糰，造型隨你心情。😆

7. 今天下午有三十度，烤箱無需開發酵功能，直接一碗温水放入關上發酵50-60分鐘。

8. 發好的麪包，拿出割口子，輕輕刷水，撒芝麻。

9. 放入烤箱中下層，預熱190度上下火，烤25分鐘，中途注意觀察上色情況。

10. 烤的滿屋飄香。

11. 看看質地，健康無添加。😆

12. 切一個，刷點黃油和低脂煉乳，烤10分鐘。來杯自制草莓醬做的牛奶，健康完美的下午茶。😜