方子來自羽萱的媽媽，糖漬橙皮換成了蔓越莓，純記錄為了自己方便
用料
| 中種：高筋粉180克水180克新鮮酵母6克 | |
| 主麪糰：高筋麪粉90g /全麥麪粉50g /水20g 細砂糖20g /鹽2g /酵母1g 黃油15g | |
| 輔料：烤熟的核桃若干，蔓越莓幹若干 |
中種全麥核桃麪包的做法
中種的材料混合均勻，沒有乾粉就好，蓋上保鮮膜發酵至4倍大，看狀態就是發過頭的樣子,時間沒有看，看狀態，因為室温都不一樣
中種發酵好後跟主麪糰所有材料（除黃油外）混合放入廚師機攪拌桶，打到稍微光滑加入軟化的黃油，繼續打到可以拉出較厚的膜即可，這個麪糰全麥粉不算少，所以不可以打到普通麪糰那樣的薄透的膜，加入核桃碎和蔓越莓幹再稍微打幾下均勻，拿出滾圓麪糰放發酵箱30度40分鐘至2倍大
發酵好的麪糰排氣平均分割成6份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，再次排氣滾圓，最後發酵箱35度30分鐘發至兩倍大
發酵好後篩一層面粉，用割包刀割口，200度烤20分鐘（烤箱需提前預熱）烤到12分鐘時加蓋錫紙
烤好後取出晾涼及時密封，吃不完的放冷凍，吃時提前取出回温
