帶你入坑！做麪包真的會上癮，真的！

不知道是做麪包會上癮還是吃麪包會上癮，反正我是兩種癮都有！多年來早餐必須吃麪包的習慣，使得自己入坑了烘焙，越入越深，不能自拔，也不想自拔😂
今天，又用紅棗酸奶和高粉，給自己做了款越吃越上癮的酸奶小排包。方子非常成熟了，拿來和友友分享。希望能幫到麪包控們！

用料  

帶你入坑！做麪包真的會上癮，真的！的做法  

1. 將180克高筋粉，85克紅棗酸奶（任何酸奶都可以），一個雞蛋，30克細砂糖，一丟丟鹽（不到1克沒辦法稱），高活性酵母3克倒入廚師機打麪缸裏。1檔攪拌至麪糰不沾缸。

2. 再2檔揉麪5分鐘，至麪糰達到擴展狀態加入20克黃油，先1檔攪拌2分鐘至2黃油與麪糰完全融合後，調3檔揉麪10分鐘。揉出手套膜且破口邊緣光滑無鋸齒，整理成圓形蓋上蓋子醒發。

3. 醒發兩倍大後，手指在中間戳洞不反彈不回縮，就證明麪糰醒發好了。按壓排氣後，分成五等份。

4. 每一份都擀成和模具長度相等的薄片，然後將一頭的長邊用手壓薄，從另一頭長邊捲起來。都卷好後放入刷上一層油的模具，蓋上保鮮膜醒發1.5倍大。😂時間的關係我卷的太醜了，但不影響大家學習，也不影響口感。你們在做的時候要細緻一些哦😂

5. 醒發好後，表面輕輕（以免弄破面包胚）的刷上一層蛋黃液，點綴杏仁片。

6. 送入預熱好的烤箱，上下火力170℃烤20分鐘。

7. 中間觀察上色可以了，加蓋錫紙。

8. 時間到，滿屋都是紅棗香氣，完美！

9. 脱模晾涼。

10. 太漂亮了！

11. 一排排撕着吃！

12. 超級鬆軟拉絲！

13. 方法特別簡單，你學會了嗎？學會了就趕緊做吧！