麪包雞（叫花雞）

用荷葉包裹起醃製好的雞，用麪粉揉成麪糰代替泥巴，裹起荷葉雞，入烤箱120分鐘，美味出爐

用料  

麪包雞（叫花雞）的做法  

1. 先看一遍大概的過程吧
   
   

2. 1、回家把雞肚子裏面掏乾淨、洗乾淨（超市雖然掏了內臟，但不是很乾淨的，相信我你還會掏出很多東西）
   2、然後把雞頭雞爪雞屁股砍了（我不喜歡看見這些東西，當然你喜歡吃可以留着）
   3、瀝乾水分，我用廚房紙擦乾的

3. 開始準備醃料
   1、用牙籤在雞胸肉和雞腿處扎一些洞，以便入味
   2、姜、蒜切片後和葱一起放在雞身上
   3、將材料裏的醃料全部放在一個小碗裏，倒在雞身上
   然後開始5分鐘的馬殺雞

4. 把泡好的幹香菇一起放入碗中，套上保鮮袋，放入冰箱冷藏一晚

5. 把幹荷葉提前一晚泡水

6. 和麪：
   將180g水、20g白酒分3次倒入400g麪粉中，攪拌成絮狀後揉成光滑的麪糰（*注：麪糰中加入白酒，可使包入其中的雞在高温下逐漸吸收酒香，使叫花雞風味更佳）
   

7. 將揉好的麪糰擀成可以包住雞身大小的麪餅

8. 把香菇放到雞肚子裏面

9. 用荷葉將醃好的雞包裹好

10. 再用麪餅包裹好荷葉雞

11. 烤箱預熱220度，上下火。
    放入中上層烤30分鐘

12. 30分鐘後，將温度調為190度，上下火，中下層，90分（我的烤箱不能調温所以那麼麻煩）

13. 90分鐘後出爐

14. 用硬物敲開面皮，剪開荷葉，開吃吧