湊巧版日式海鹽麪包卷兒

原本是想用麪包機揉出手套膜，再練一次牛角包的。發酵好麪糰後，朋友強烈建議做日式海鹽卷兒，可是麪糰是牛角包的方子呀，所以後期就用海鹽卷兒的做法湊出了這一版的麪包卷兒。

非專業版，大家多擔待呀，謝謝😁

用料  

湊巧版日式海鹽麪包卷兒的做法  

1. 麪包機中篩入麪粉，➕酵母粉➕玉米油➕雞蛋一個，低速攪拌至均勻。牛奶隔水加到温熱，➕白砂糖。牛奶少量多次加入麪粉團中，因為不同麪粉吸水量不同，請酌情處理牛奶的用量。之後交給麪包機攪拌，差不多半小時就揉好了。

2. 揉好的麪糰取出，稍微整理一下，放入盆中，蓋保鮮膜，在温暖的地方等待它變大。

3. 今天天氣很好，差不多用了一個小時麪糰就發好了，標誌就是戳洞不回縮。

4. 把麪糰取出，排氣，擀成圓片（我是用手輕輕按成這樣的）分成適量小份，蓋保鮮膜醒發20分鐘。

5. 每一份整理成水滴狀，寬邊放入黃油🧈（家裏只有盒裝小鹹味黃油，最好是足量原味黃油，這樣味道更濃郁），從寬面往上卷，邊拉邊卷，儘量卷緊一些，避免烘烤時黃油漏出來。然後靜置蓋保鮮膜，醒發10分鐘。此時烤箱180度預熱10分鐘。烤盤鋪油紙（家裏只有錫紙），麪包卷刷蛋黃液，撒鹽適量（家裏只有食用鹽，如果海鹽，研磨一下最好）

6. 180度烤20分鐘，隨時觀察，如果上色OK，可以隨時調整烘烤時間

7. 取出晾涼，上面三個上色重了一點😂

小貼士

麪包機揉麪團真的是節約時間解放雙手，如果是烘焙小白，非常推薦機器揉麪

牛奶我用了一半的樣子，因為看到麪糰攪拌的狀態感覺再加就太稀了，所以加液體的時候最好多次少量，避免過度。

其他製作過程都是挺基礎的，新手一樣可以的