鄉村歐包（中種法 尺寸適合三能圓形大號發酵籃）

簡單好吃有嚼勁的鄉村歐包。
朋友要求，整理方子給她。

用料  

鄉村歐包（中種法尺寸適合三能圓形大號發酵籃）的做法  

1. 所有材料混合，鮮酵母溶於水，慢慢加入。揉成團，蓋上保鮮膜密封。室温30-60分鐘（夏30分鐘，冬60分鐘）ps：可以每半個小時從四周底部把麪糰撈向中間增加麪糰筋度。

2. 放入冰箱冷藏發酵12-15小時 （冰箱温度5-7度），膨脹至2-2.5倍

3. 小心取出麪糰，不要破壞組織。四折，整形。

4. 放入事先均勻撲粉的發酵籃，38℃加濕發酵一個小時，最後20分鐘，鑄鐵鍋連蓋放入烤箱230℃預熱。

5. 發酵好麪糰倒出發酵籃，隨意根據自己喜歡割包，丟入預熱好的鑄鐵鍋。（注意安全！！！）

6. 放烤箱中層連蓋烤15分鐘，再去蓋17分鐘。（可根據自己烤箱脾氣及喜歡的上色程度稍微調整時間）

7. 小心取出 放涼，吃。

8. 這個上色個人覺得比較好吃，脆香

9. 這個顏色比較漂亮，適合顯擺。🤪