Dalgona Coffee 泡沫咖啡

一杯咖啡配好書 在週末晚上 關掉了手機 舒服窩在沙發裏

好友問我：咖啡粉衝一下喝不好嗎，這麼折騰
我説：生活就是用來折騰的

測試過不同比例 不同打磨時間 不同硬度泡沫，詳細見tips

用料  

Dalgona Coffee 泡沫咖啡的做法  

1. 用料中 茶匙大小如圖
   配料分量為一人份，圖片展示為兩人份

2. 熱水化開糖和咖啡粉
   🌸 用熱水的目的就是為了更好的融化

3. 用平時打發蛋清的速度，打3min
   🌸 我的機器一共18檔速度，我用的是5檔
   🌸 打磨的時間越長 泡沫越硬。封面圖為了拍照我打了6min不下沉，但口感並不好

4. 附上打發2min 4min和6min的泡沫狀態供參考

5. 3min 已經有尖角的泡沫 剛好

6. 6min 泡沫偏硬 拍照好看 口感稍差

7. 杯中倒入2/3牛奶 加冰塊更佳

8. 加上打發的咖啡泡沫 裝飾下即可，攪拌均勻喝
   🌸 為了美觀 可以加的滿一點 撒可可粉或者餅乾碎，加上薄荷葉之類

小貼士

1. 我用的茶匙（tsp)大小見步驟1
1tsp糖=5g，1tsp咖啡粉＝1.5g，1tsp水＝3g
如果
糖：咖啡粉＝1勺：1勺，太甜了
糖：咖啡粉＝1g：1g，太苦了

2. 我用的比例
糖：咖啡粉：水＝1勺：2勺：3勺
配料表中為1人份，圖片展示的都是2人份

3. 泡沫的硬度取決於打發的時間 拍照好看打硬一些 真的要口感好，不需要打很硬

4. 我用的是無糖無奶的咖啡粉，真的有一種被嫌棄的速溶咖啡粉變廢為寶的感覺

5. 不同的設備和咖啡粉 口感肯定不同 反正做法和用料都很簡單 可以先按這個比例做一次 再根據自己的味蕾調整吧