創意翻新！紫霞吐司蛋糕，這也太温柔了吧~

新腦洞誕生啦，一起來做一個方形的芋泥吐司蛋糕吧，紫色真的好温柔呀，跟這幾天的晚霞一樣讓人心醉。

用料  

創意翻新！紫霞吐司蛋糕，這也太温柔了吧~的做法  

1. 芋頭切塊蒸熟，加入煉乳，牛奶和少量紫薯粉混合用勺子壓成泥即可。

2. 軟化的奶油奶酪加糖打發至顏色變淺，加淡奶油繼續打發至體積膨脹即可。分別裝入裱花袋備用。

3. 種麪糰材料揉成團蓋保鮮膜，放冰箱冷藏發酵至3倍。發酵好的種麪糰剪小塊加入主麪糰材料A中揉出厚膜。

4. 加入材料B中的軟化的黃油和鮮酵母，低速檔揉至麪糰吸收黃油，轉高速檔揉至手套膜階段。

5. 揉好的麪糰稱重並等分成2個。

6. 滾圓直接放入水立方模具。

7. 温度30℃，濕度80%環境下發酵至8分滿，蓋上蓋子。放入提前預熱的烤箱，上管165℃下管185℃烘烤30分鐘。

8. 出爐放涼後，從吐司頂部將內部挖空（底部要留着，不要挖穿）。

9. 另一個吐司切出兩片，切成與洞口差不多大小的正方形備用。

10. 擠一層奶油奶酪。

11. 鋪一片吐司片，擠一層芋泥餡。

12. 鋪一層吐司片。

13. 然後芋泥餡和奶酪餡交替鋪一層。

14. 再鋪一層（顏色錯開呈條紋），刮平。

15. 頂部簡單裱花裝飾即可。

小貼士

①乾酵母用量為鮮酵母的1/3。
②芋泥不用壓得特別細膩保留一點點顆粒感也可以，乾濕度和甜度可根據自己喜好增加。
③雖然烤了兩個水立方，但餡料是一個的量哦，另一個吐司是用來做輔料的。