零失敗柔軟奶香小餐包

這是一款零失敗的入門級麪包製作説明，只需一次發酵，口感好，顏值高，做法簡單，早餐首選，大人孩子都愛吃，強烈推薦哈！

用料  

零失敗柔軟奶香小餐包的做法  

1. 提前準備好所有材料，把除了黃油以外，所有面團材料依次放入麪包機，先放液體，最後放麪粉，麪粉中間挖坑埋好酵母。

2. 啟動麪包機和麪程序，先低速2檔混合至無干粉後，再轉高速3-4檔揉到較細膩的麪糰擴展階段，大概20分鐘。

3. 加入事先軟化好的黃油，繼續揉麪20分鐘，揉至完全階段，取出麪糰。小餐包對手套膜的要求並不高，出膜就可以了。

4. 將麪糰放入温暖濕潤處進行發酵至兩倍大，手指沾面戳洞不回彈，不收縮。

5. 將麪糰平均分割成16等份，每個48克左右，把每個小麪糰都揉圓，依次放入烤盤，中間隔開距離。（也可以包豆沙餡、巧克力、椰蓉餡等等）

6. 我包了巧克力和蔓越莓餡

7. 我用的28*28的金盤，正好放16個

8. 放入烤箱發酵（烤箱不加熱），在烤盤下放一碗熱水，發酵至1.5至2倍大，注意不要發酵過度。發酵完畢後，取出來刷雞蛋液。可以根據口味在每個麪糰上輕輕放上適量杏仁片、白芝麻等都可以。

9. 放入事先預熱好180度的烤箱中層，上下火175度，烤制20分鐘。上色滿意及時蓋錫紙防止烤糊。

10. 美味的柔軟奶香小餐包出爐嘍！好看又好吃，吃不完的部分晾涼後密封好常温保存。

小貼士

不同品牌的烤箱温度不同，烘烤時間要根據自己烤箱的脾氣做調整，最後十分鐘內要注意觀察，上色後時間沒到的話加蓋錫紙。