零失敗免揉超鬆軟拉絲的香蕉小餐包

香蕉熟了千萬不能扔 趕緊做個簡單的小餐包 用的8寸的圓模 正正好

用料  

零失敗免揉超鬆軟拉絲的香蕉小餐包的做法  

1. 香蕉剝皮碾成泥

2. 碾成泥狀 果汁機打打也可以

3. 依次加入所有的材料 酵母 牛奶

4. 加入黃油

5. 加入高筋麪粉 鹽

6. 用刮刀輕柔攪拌 直到看不到乾粉

7. 靜置在35度的發酵環境大概一小時

8. 此時原本的麪糰發到兩倍左右大 操作板上撒上普通麪粉

9. 揉搓一下拉出光面 成長條

10. 分成兩份

11. 整圓其中一個麪糰

12. 一共分成八份 先對半

13. 再對半

14. 再對半

15. 每個小麪糰把光面朝下 拉出麪糰後往中間整理形成小圓球

16. 略微搓圓

17. 重複這個步驟 一共會得到16個小圓麪糰

18. 塞進8寸的圓模 因為有點擠就不是很圓了

19. 這時候繼續蓋上保鮮膜 在35度的温度下二次發酵50分鐘 小麪糰繼續長到1.5到2倍大 在表面刷上薄薄一層牛奶 我這次還撒了些黑芝麻
    

20. 烤箱預熱170度 烤22分鐘 拿出烤箱的樣子

21. 最後在表面刷上一層黃油增加香味 就完成啦

22. 感受下這個方子的鬆軟拉絲

小貼士

這個方子幾乎不需要揉麪團 中間整面團的過程不是很圓也不要緊 最後幾乎都能做成拉絲的小餐包