白蘿蔔清湯素紗面（一碗小清新的湯麪）

這幾天吃了重油鹽調味的菜和飯後，今天腸胃如同鬧過脾氣後忽然安靜下來，竟然想吃清淡的湯麪。蘿蔔絲用香油炒是因為看過小白素食記錄裏的一道食物後學來的，紗面是以前從來沒有吃過的，細如絲，吃起來卻柔軟而有彈性。

用料  

白蘿蔔清湯素紗面（一碗小清新的湯麪）的做法  

1. 白蘿蔔洗淨，切成細絲。生菜、香菜也都洗淨。豆皮切成細線。

2. 鍋放香油，燒熱後，加入白蘿蔔絲翻炒2分鐘，這樣可以把蘿蔔裏面的水份炒出來。加入適量的水，大火燒開後，轉小火慢慢燒。

3. 燒蘿蔔絲湯的時候，可以另起一鍋，放入生菜、豆皮略焯。焯好後放入準備吃飯的碗中。

4. 我是用焯菜的鍋繼續煮紗面的。煮紗面很快，幾乎1分鐘就熟了哎。

5. 香菜切成碎末，也放入準備好的碗中。

6. 紗面煮熟後，放入碗中（此時碗裏有煮好的生菜、豆腐絲，以及香菜末）。 這時蘿蔔絲湯里加適量鹽，關火，倒入碗中，攪拌後開吃。

小貼士

1、蘿蔔絲湯煮的時間長點短點其實都沒有太大關係，我一般是大火燒開後，小火繼續煮10分鐘左右。
2、這種湯麪，下手擀麪條也好吃啊。
3、放入的青菜最好另起一鍋煮，否則煮出來的蘿蔔絲湯有太重的青菜味，少了原湯的鮮了。
4、加入香菜後，蘿蔔絲湯會更香，當然前提是你不討厭香菜。