蘿蔔飯是上學時早餐的味道啊,每當我媽晚餐煮鹹飯的時候我總是讓她多煮一些,留着第二天早上做早餐。
夏日炎炎,一碗清湯配上蘿蔔飯,汁水豐腴的蘿蔔,一口咬下去,是魷魚的海味,豆乾的清香,蘿蔔的甘甜,軟糯的稻香。一碗蘿蔔飯的妙,還未説完,便以見空碗底
用料
蘿蔔飯材料 | |
蘿蔔 | 中等大小 |
豆乾 | 一塊 |
魷魚 | 三隻 |
鹽 | 適量 |
米 | 280G |
清湯 | |
蛤蜊 | 適量 |
小塊蘿蔔 | 切絲 |
半塊豆腐 | 切塊 |
【飯上作亂】一碗蘿蔔飯(附清湯)的做法
蘿蔔大小如圖
蘿蔔切滾刀塊,魷魚剪成條狀(泡水),豆乾
切小塊起油鍋,撒入適量的鹽,倒入豆乾丁翻炒微黃(不要金黃色)再倒入魷魚絲快速翻炒
加入蘿蔔翻炒均勻
加入淘洗乾淨的米飯翻炒均勻
將半熟的蘿蔔飯倒入電飯煲中加入水
一小把葱花,適量芝麻油,鹽,蛤蜊,豆腐,蘿蔔絲
蛤蜊水焯撈起放熱水中
將蛤蜊和水一起倒入鍋中煮開,加入豆腐再次煮沸
加入蘿蔔絲,等待兩分鐘,撒入鹽和芝麻油,關火撒一小把葱花
加入剩餘葱花在煮熟的飯中
煮好的蘿蔔飯和清湯就可以享用啦
小貼士
這裏米飯的量是我家一家三口,我爸媽和我的分量,鹹飯我一般會吃的多些。
用電飯煲的小夥伴請多放些水(不多放些可能會不熟),使用電壓力鍋的請少放些水(蘿蔔會出水分)