零失敗麪包配方🥐鬆軟奶香牛角包

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一個重度奶香牛角包
變身大螃蟹一隻の故事🦀
鬆軟的牛奶麪包做過不少，這個好看又簡單，做過這個配方的都説好吃

用料  

零失敗麪包配方🥐鬆軟奶香牛角包的做法  

1. 麪包桶內倒入牛奶，2／3的雞蛋液
   加入2種粉後，中間挖個洞放入酵母，糖和鹽對角放，再加入奶粉
   啟動揉麪程序，將麪糰揉出粗膜後，加入黃油，繼續揉出手套膜

2. 揉圓後，放在盆內開始發酵，發酵至兩倍大，手指戳一個洞不會反彈就好了，也可以放冰箱冷藏低温發酵

3. 麪糰取出排氣，分成9等份，依次揉圓後，蓋上保鮮膜醒發15分鐘

4. 醒發完，取一個麪糰搓成水滴狀，擀成三角形，從寬的那頭開始卷，卷完後彎成牛角的樣子

5. 依次做好放入烤盤中開始第二次發酵

6. 發酵至兩倍大，將預留的雞蛋液刷在麪包表面，放入烤箱180℃烤20分鐘，表面金黃色即可

7. 一定要刷蛋液，中途加蓋錫紙，出來的顏色才會是金黃色的

8. 霸氣大牛角

小貼士

1.一發的時間和温度要控制好，過頭的話會導致二發起不來
2.一定要擀成30cm左右的長度，捲起來才漂亮