新手入門簡單零失敗配方柔軟牛奶麪包

用料  

新手入門簡單零失敗配方柔軟牛奶麪包的做法  

1. 240毫升温奶加10克糖，加2小勺酵母，攪拌均勻靜置10分鐘。

2. 盆裏放375克麪粉，50克糖，5克鹽，混合。

3. 加一個大號雞蛋，75克融化黃油，和酵母混合液。混合成麪糰。

4. 案板上撒麪粉，再在麪糰上澆兩大勺油，揉麪團至光滑。

5. 碗裏滴油，將麪糰放回，蓋保鮮膜，再蓋布，靜置1小時

6. 排氣。

7. 麪糰對半分，擀成長片。一片分成三等分，一片直接卷。
   卷法：先對摺。

8. 從短邊捲成卷。

9. 捏緊。

10. 封口。

11. 三個放到模具中。

12. 另一份，可以直接擀成薄片，直接捲起。麪包模具內鋪上烘培紙，麪包坯放入，蓋上保鮮膜，蓋上布，二次發酵30分鐘。

13. 小碗里加一個雞蛋，一大勺牛奶，攪拌均勻，刷在麪包上。

14. 烤箱預熱180度，360 F, 烤18到20分鐘。取出脱模。