剛剛好芝士蛋糕

菜譜是年更，味道是可以的。
芝士蛋糕，特別是重乳酪，是一種找回自信的甜品，一樣樣攪拌，鮮少失敗。只要用料好，基本不會難吃。
做過很多款方子的芝士蛋糕，用過很多種配料，發現總會存在以下問題：
1⃣️材料用不光，奶油奶酪大塊裝，切第一塊時候興致勃勃，到後面就忘記了壞掉了。
2⃣️細小材料準備麻煩，酸奶油，新鮮香草棒不是你想買就能馬上買到。
3⃣️做完一個蛋糕，剩下的各種小材料一堆，整理起來費地方。

所以懶人找到了懶人的辦法，發現有幾件生活中的常用食品非常適合混在一起做芝士蛋糕，且口味不錯，又能一次性用完省得收納整理。一切都是剛剛好，所以就取個名叫剛剛好芝士蛋糕吧～

所以自己做個記錄，省得下次懶到自己忘記配方，也推薦給同樣慵懶又熱愛生活的人～

用料  

剛剛好芝士蛋糕的做法  

1. 材料圖在這裏，基本都是一次性做完的。檸檬汁可以用鮮榨的，淡奶油也可以買小罐的，零卡糖可以替換成白砂糖，這些我家正好有，就不刻意買小罐了。其他材料都能在盒馬買到送貨到家。零卡糖會影響雞蛋打發，但芝士蛋糕本身厚重，不會有太大影響。

2. 6寸蛋糕模，壓入烘培紙。最近我簡直懶到紙膜也不肯折了～這樣有烘焙紙墊着，餐具洗起來會比較方便哦！

3. 整盒白巧克力切碎，倒入奶油隔水融化。水温不要太高，不要沸騰～

4. 整塊奶油奶酪常温軟化後加入零卡糖打成羽毛狀。

5. 倒入整杯優諾酸奶，繼續攪拌。看看裏面的香草籽就超舒爽，想想刮個香草棒籽兒四散，還要洗刀和砧板……這款酸奶很厚，我用它代替酸奶油的作用。

6. 篩入玉米澱粉攪拌順滑。

7. 倒入模具，輕輕砸幾下弄平整。

8. 隔水烘烤，180度35～40分鐘。推薦在烤箱裏放個温度計會比較精準。

9. 烤到後面階段，可以適當降一下温度。熟手可以自行調整，不熟練的看到表面太黑就自己蓋一張錫紙，別去冒險調温，等你熟練了再和烤箱玩。烤完後在烤箱裏放着不要開門，讓蒸汽捂一會兒蛋糕更水潤，可以等半小時左右拿出來，也可以直接放到冷卻。蛋糕拿出來後別忘記擦烤箱或把烤箱吹乾～

10. 烤好啦，表面有些紋路，應該是進烤箱時候沒震平。不過自己家裏吃，不在意。

11. 放在冰箱裏冰一晚，第二天脱模後還是非常柔軟的狀態，但是不會塌陷。

12. 口味不會甜，口感夠絲滑。覺得不夠甜可以配果醬或巧克力醬吃，果醬的做法我這也有且非常好找，因為更新少呵呵噠～