剛剛好煎蛋

用料  

剛剛好煎蛋的做法  

1. 準備一個室温雞蛋，熱不粘鍋，下冷油後把雞蛋打進去，調小火，待蛋清發白後用硅膠鏟輕輕剷起雞蛋的周邊，研磨鹽巴和胡椒在雞蛋表面。

2. 加入一湯匙的涼水進鍋邊，瞬間蒸汽騰騰，可以適量加一點點醬油，然後輕晃鍋子，煎蛋在鍋裏四處遊走，水蒸發後雞蛋邊是脆的，待蛋黃達到你想要的熟度後離鍋即成。