作為一道純正的粵菜，蒜香骨是我對廣州的一道回憶，從小到大，只有到茶樓吃飯才有機會點到這道蒜香骨，估計家裏一般很少下鍋炸東西吧，哈哈。
感謝VIO張張的蒜香骨食譜，我參考了一下研製的方法，然後採用烤箱去做，發現味道不比炸的差哈，少油又健康！
蒜香，真是一道很特別的美味，神奇的味道！還有蒜香雞翅什麼的，以後要再試試哈哈哈
用料
| 長條排骨 | 8條 |
| 大蒜 | 一整個 |
| 蒜粉 | 如果你有 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 料酒 | |
| 糖 | |
| 鹽 | |
| 辣豆瓣醬 | 可選 |
| 孜然、五香粉、胡椒粉、辣椒粉 | 可選 |
【炙舞團食譜】超級無敵蒜香骨的做法
把排骨洗乾淨（去脂肪），用廚房紙擦乾，很重要。
醃肉：原作寫不放辣的，只是單純生抽和蒜蓉的味道就很純正。但是每家都有醃肉的偏好味道哈，我覺得在自己的配方上加上蒜蓉就ok。整個蒜頭剝開，弄成蒜蓉，Ikea有買那種蒜蓉壓器，一壓就好了哈哈。帶手套按摩一下，抓勻，放冰箱過夜。
預熱烤箱420度。切好墊料，我放了土豆片和白菜。排骨烤的過程中會有肉汁和油份出來，用墊料吸收最完美了。你也可以放自己喜歡的墊料，例如魚頭、王子菇、地瓜、洋葱，什麼都可以啦！
把肉鋪上去，烤20分鐘，翻面後烤10-20分鐘，烤得乾乾的，肉上面有點點黑就可以，那種蒜香和鹹香的味道，oh my god！
小貼士
1、烤盤上記得墊錫紙，好清理。
2、如果醃料汁有多，可以放進飯裏一起煮！那個蒜香啊，老公多吃了一碗飯哈哈
