快手蛋糕/布朗尼/派

用料  

快手蛋糕/布朗尼/派的做法  

1. 奧利奧牛奶（其他餅乾也可）
   
   60G奧利奧+90G牛奶
   
   微波爐1分半

2. 微波爐蛋白粉蛋糕：
   
   蛋白粉20-30G
   可可粉or抹茶粉or雜糧粉 5-10G
   一個雞蛋or 100G左右牛奶
   0卡糖適量
   
   攪拌後微波爐高火30秒
   

3. 牛油果版布朗尼：
   
   牛油果1個+蘋果1個（可用香蕉代替）
   黑巧克力融化+可可粉混合物共55G
   低粉+杏仁粉混合物 60G
   蜂蜜 40G（10G可以替換成朗姆酒）
   雞蛋3個
   小蘇打or泡打粉2-3G
   鹽2G
   核桃仁or葡萄乾
   
   175度 30-35分鐘

4. 蘋果派：
   
   2個雞蛋
   糖35G
   鹽2G
   牛奶100G
   融化的黃油10-30G
   混合均勻
   
   分2-3次篩入中粉108G
   泡打粉4G
   肉桂粉2G（可不加）
   Z字攪拌均勻後分次加入粉類
   
   蘋果3個切薄片（約400G）
   
   加入糊糊中 確保每片蘋果上都有糊糊
   
   倒入8寸蛋糕模具（模具最好墊上烘培紙方便脱模）
   上面撒上10G杏仁片
   
   170度烤1個小時
   
   
   其他的鹹口烤土豆片/烤香蕉派菠蘿派/紅薯片芋頭片同理
   

5. 快手蛋糕
   
   全部混合後略微流動狀態即可，濕性材料比例根據狀態調節
   
   濕性材料：總共200G左右
   雞蛋2個
   酸奶 110G左右
   蜂蜜20G
   橄欖油/椰子油/黃油 10-20G
   1-2根香蕉可加可不加
   
   中性材料：南瓜泥/紅薯泥需要對應克數酸奶來調整流動狀態
   
   乾性材料：
   低筋麪粉/全麥粉/雜糧粉/玉米澱粉/杏仁粉/燕麥280-290G
   肉桂粉/薑黃粉（味道重只加一點）
   紅糖10-20G
   鹽 2G
   小蘇打（有酸奶時部分代替泡打粉）or泡打粉 2.5ML
   （胡蘿蔔/紅薯/紫薯等固態根莖類蔬菜適量）
   
   乾果類：
   蘋果等水果/核桃等堅果/黑巧克力/葡萄乾等
   
   幾組CP：蘋果+肉桂 ； 香蕉+可可 ； 紅棗+雜糧
   
   170度30分鐘左右
   
   如果換成馬芬杯 170度 17分鐘

6. 蘋果核桃肉桂蛋糕：
   
   杏仁粉+木薯粉+低筋or全麥粉各三分之一左右 288G
   鹽 2G
   肉桂粉 5G
   小蘇打 5G
   
   椰子油 20G
   紅糖15G
   蜂蜜15G
   雞蛋 2個
   酸奶 110G
   
   一個蘋果
   核桃適量
   
   170度 30分鐘

7. 燕麥蘋果肉桂派
   
   口感非常紮實飽腹感強
   
   燕麥片160G
   紅糖35G
   泡打粉 3-4G
   奇亞籽
   肉桂粉 5G
   鹽1-2G
   葡萄乾
   核桃
   蘋果一個（切片放表面or切塊混合）
   
   牛奶 300G左右
   雞蛋2個
   香蕉2個
   
   200度40分鐘

8. 低卡酸奶蛋糕：
   
   蒸熟的紅薯or南瓜 220G
   無糖酸奶 335G
   檸檬汁or酒釀 10G
   玉米澱粉 7-10G
   雞蛋2個
   0卡糖 30G
   
   攪拌機攪拌細膩 下層烤盤加熱水 中層180度35-40分鐘
   
   很細膩有點濕潤 下次試試減點液體量