這是一款不用打發蛋清的
前前後後半小時
就可以出鍋的蒸蛋糕
口感軟綿細膩
用料
| 低粉 | 200g |
| 奶粉 | 20克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 吉士粉（或吉利丁粉） | 20克 |
| 黃油（或玉米油） | 40克 |
| 白糖 | 100克 |
| 雞蛋 | 6個（大隻） |
蒸蛋糕（不用打發蛋清）的做法
準備好食材，吉士粉用完了（用吉利丁粉代替）
![蒸蛋糕（不用打發蛋清）的做法步驟圖 第2張]( "蒸蛋糕（不用打發蛋清）的做法步驟圖 第2張")
雞蛋全蛋完全打散後加油加幾滴檸檬汁去腥，再繼續攪拌至融合，儘可能的把雞蛋打成大泡狀
![蒸蛋糕（不用打發蛋清）的做法步驟圖 第3張]( "蒸蛋糕（不用打發蛋清）的做法步驟圖 第3張")
加入所有材料一起混合攪拌（糖如果不是綿糖是砂糖就在第一步跟雞蛋油一起乳化融合，放置一旁備用
![蒸蛋糕（不用打發蛋清）的做法步驟圖 第4張]( "蒸蛋糕（不用打發蛋清）的做法步驟圖 第4張")
模具刷一層油，麪糊倒9分滿
![蒸蛋糕（不用打發蛋清）的做法步驟圖 第5張]( "蒸蛋糕（不用打發蛋清）的做法步驟圖 第5張")
水開後大火蒸15分鐘，燜2分鐘
![蒸蛋糕（不用打發蛋清）的做法步驟圖 第6張]( "蒸蛋糕（不用打發蛋清）的做法步驟圖 第6張")
蒸蛋糕就做好了
![蒸蛋糕（不用打發蛋清）的做法步驟圖 第7張]( "蒸蛋糕（不用打發蛋清）的做法步驟圖 第7張")
小貼士
建議用黃油可以去掉雞蛋裏的腥味
建議打全蛋液的時候儘可能的打成大泡狀
可以借用電動打蛋器
泡打粉可以減少量
也可以用酵母來發酵後蒸
