棗糕（不用打發蛋白蛋黃）

好吃不膩，比蒸出來的香很多
用來做小孩的早餐也棒棒噠
最重要的是不用打發蛋白蛋黃

用料  

棗糕（不用打發蛋白蛋黃）的做法  

1. 紅棗洗乾淨去核，加水煮大概15分鐘（水不用多，剛剛沒過就好）煮到水快見底

2. 把鍋裏的水倒掉，放進攪拌機（榨汁機，料理機隨便你），加純淨水70g攪拌打爛

3. 打得好像這樣棗泥比較細膩

4. 用一個高一點大一點的碗打入6個雞蛋！因為所有材料都在這裏面做，所以碗要夠大！而且無水！然後加入紅糖和白糖（家裏紅糖沒有了我就放了白糖）……紅糖可以上色更好看

5. 打蛋器攪拌均勻，不用打發

6. 加入泡打粉5g小蘇打5g打蛋器攪拌均勻！ 加入紅棗打蛋器攪拌均勻！ 加入160g玉米油打蛋器攪拌均勻！      這裏攪拌均勻了3次！不用打發，均勻就好！

7. 低筋麪粉分三次加入，每次都用打蛋器攪拌均勻，不要過度，免得麪粉起筋

8. 攪拌均勻後是這樣！記住，不要打發！！

9. 把蛋糕糊倒入28×28的方盤裏，當然底下鋪上吸油紙或者油布，為了方便脱模……上面均勻撒上白芝麻……大力震出大氣泡……烤箱200度預熱5分鐘，上下層180度烤30分鐘（根據自己家烤箱脾氣來）

10. 烤完把棗糕拿出來，用筷子或者叉子插進去，看出來的時候有沒有沾上蛋糕糊，如果有證明裏面沒熟……可以放進去烤箱，温度稍微調低再烤一下……烤完倒扣在鐵架上，撕掉下面的油紙，翻過來放涼

11. 噹噹噹當……整個屋子都是香味……

小貼士

1. 加水跟紅棗一起攪拌的時候，切記水不能多，不然烤的時候裏面是濕的很難幹
2. 烤完拿出來不着急切，用筷子或者叉子確認裏面是否熟了不會濕答答，如果會，就重新放進去烤箱，温度調低一點多烤一下
3. 全程不用打發！攪拌均勻就好，最好用電動打蛋器，因為比較好攪拌