巴斯克芝士蛋糕（6寸，極簡）

每次我犯懶的時候，就會首選這款蛋糕，其他的蛋糕比如戚風，輕芝士，重芝士啊都費時費力，口感也不見得比它出色。

這款蛋糕夠夯夠濃，簡單粗暴顏值高。

不用鋪餅乾碎，
不用打發，
不怕烤焦，
不怕開裂。

總之，要讓它失敗真的真的真的是太難了😄

就喜歡它純樸自然的外表，濃郁醇厚的內在，配上一杯紅茶，那該是多麼愜意的下午茶時光。

用料  

巴斯克芝士蛋糕（6寸，極簡）的做法  

1. 所有食材稱量備用，奶油奶酪一定要室温軟化（急性子的小夥伴可以隔水加熱軟化），否則用自動打蛋器攪拌時會濺到你絕望。。。
   沒有自動打蛋器也沒關係，等他它徹底軟化了用打蛋器或者攪拌棒均可，勞動最光榮，嘻嘻。

2. 將糖，鹽，香草精，奶油奶酪一起放入盆中，攪拌至完全混合即可。

3. 將2個雞蛋放入盆中，混合均勻。
   不用分次倒入，攪拌均勻即可，不需要打發，就這麼簡單粗暴。

4. 加入鮮奶油，攪拌均勻。

5. 麪粉過篩放入，攪拌均勻。
   如果麪粉不過篩，也可以把麪粉搓一下，不結塊即可。

6. 準備一個六寸圓形蛋糕模具，將一張正方形的烘焙紙整個放入模具，沿着邊緣摺疊，不用擔心出爐的巴斯克不美，這才是這款蛋糕最真實的樣子。

7. 烤箱預熱200攝氏度，烘焙時間30分鐘。
   如果不喜歡太黑，可以適當縮短烘焙時間。
   蛋糕開裂了有木有？表擔心，等冷卻後放冰箱冷藏一晚，就又恢復逆天顏值了，哈哈哈。

8. 自然光線下的盛世美顏有木有😃😃😃

小貼士

（1）奶油奶酪的用量，可以根據自己的口味增減，儘量不要低於200克，否則蛋糕糊太稀回縮大，芝士味也不夠濃。

（2）不喜歡甜的，可以將糖減少至40克。

（3）淡奶油的選擇：儘量選擇脂肪含量不低於35%的淡奶油，否則蛋糕糊太稀口感也不夠濃郁。

（4）烤箱温度不必太苛求，每家的烤箱略有差異，180至220攝氏度之間，烘烤20分鐘後觀察蛋糕胚的顏色，變棕黃色基本已經烤熟，喜歡焦香的可以烤久一些，這是一款難得可以名正言順烤焦的蛋糕。