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巴斯克半熟芝士6寸

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巴斯克半熟芝士6寸的做法步驟圖

用料  

奶油奶酪 250克
細砂糖 60克
雞蛋 2個
蛋黃 1個
淡奶油 130克
低筋麪粉 10克
檸檬汁 3滴
玫瑰鹽(沒有可以不放) 3克

巴斯克半熟芝士6寸的做法  

  1. 奶油奶酪切小塊,微波爐中火叮2分鐘左右,拿出來手指輕輕摁下去能凹陷就可以

    ➕白砂糖,手動打蛋器攪拌至順滑

    巴斯克半熟芝士6寸的做法步驟圖 第2張
  2. 雞蛋打散成蛋液,分3次倒入,攪拌均勻

  3. 淡奶油緩緩倒入,攪拌均勻

  4. 低粉過篩加入,攪拌均勻(粉的量不多,所以不用怕起筋)

  5. 重要步驟:過篩‼️  過篩後口感才能細膩
    烤箱220度預熱十分鐘

  6. 剪一張差不多能包完膜具的油紙,用水淋濕,扭幹水,甩掉大部分水份,鋪到膜具內

  7. 芝士糊倒入膜具,震出氣泡,烤箱220度,15分鐘左右,注意上色,上色均勻就可以了,上色不夠就烤多1分鐘左右

    放涼後,冷藏一夜

    巴斯克半熟芝士6寸的做法步驟圖 第3張