6寸巴斯克抹茶芝士蛋糕

作為抹茶愛好者恨不得把所有的東東都加入抹茶。
這次做了超簡易的巴斯克，新手也不會失敗。純製作時間不算烤制大概15分鐘左右很快手。
抹茶我嘗試過很多種，我還是最喜歡用伊藤園，每次去日本一定會背個好幾包回來。
伊藤園的抹茶粉其實還有衝飲直接喝袋子上寫的是清涼飲料的，買的時候一定要看清楚，一定要買純的抹茶粉。
另外這個抹茶粉用百本立刷超級容易出泡泡，加上牛奶超好喝噠～
唯一缺點不太顯色。

用料  

6寸巴斯克抹茶芝士蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪拿出來室温軟化，同時淡奶油和蛋回温。

2. 奶油奶酪加糖粉（我用的是純冰糖粉）打發一下。

3. 加入幾滴檸檬汁，然後少量多次加入全蛋液，至充分吸收。

4. 加淡奶油混合均勻。

5. 篩入低粉和抹茶粉攪拌均勻。
   有條件的可以過濾一下，口感會更細膩。

6. 模具中墊整張油紙（皺皺巴巴無所謂哈哈哈）把攪拌好的奶酪糊倒入模具裏震出氣泡。

7. 上下火200℃ 烤25分鐘。
   取出後不立刻脱模，直接連模具在室温冷卻後放進冰箱冷藏，4小時以上口感更佳。
   剛烤好的cake很飽滿還能抖臀如圖。

8. 冷卻後會有正常的凹陷和裂紋，這是很正常噠，不是失敗奧～

小貼士

喜歡流心的可以適當減少烤的時間，同理愛吃實心的就延長烤的時間。
表面只要稍微烤焦一些即可，如果太焦黑的話吃起來也不太健康。