巖燒蜂蜜芝士蛋糕

我第一次的 #巖燒蜂蜜芝士蛋糕

確實有點耗時間的蛋糕，要等戚風冷卻脱模後才做蜂蜜巖燒淋醬

自己做的料十足，芝士蜂蜜香

沒有經驗，剛才芝士醬應該等凝固點才倒在蛋糕上，太流動了全部都流到底部了導致上層的醬薄薄

我的這個新烤爐温度不會那麼高，我開200度烤10分鐘，表層還是沒辦法上色，真的等好久都還沒上色，我只好做在烤爐前調到220度，顧火後才開始上色

#我的兒子好愛啊 #差不多吃了半粒蛋糕 #我必須阻止

真的覺得好吃，難道是自己做的所有很好吃？😝😝😝😝😝😄😄😄

用料  

巖燒蜂蜜芝士蛋糕的做法  

1. 蛋黃，鹽和15克細砂糖混合用打蛋器拌均勻
   玉米油，牛奶和2片芝士片放入奶鍋隔水加入至融化，融化後慢慢倒入雞蛋液裏，邊倒便攪拌麪的蛋黃熟化。拌均勻後倒入過篩的低粉拌均勻成為順滑無顆粒的蛋黃糊備用

2. 蛋白加入數滴醋打至起泡變白後分3次加入50克細砂糖打至中性發泡，舀1/3蛋白霜加入蛋黃糊裏攪拌均勻，過後倒入其餘的蛋白霜裏，用切半式輕輕的攪拌法把麪糊混合均勻

3. 把蛋糕糊倒入 8寸模具裏，8分滿，過後輕敲幾下震出氣泡，放入預熱烤箱 150度烤大約50分鐘，出爐後再敲幾下，馬上倒扣待涼

4. 待涼後脱模備用

5. 把所有蜂蜜芝士醬材料放入小鍋隔水加熱攪拌至芝士和黃油融化後熄火

6. 煮好的芝士醬等凝固點才把芝士醬淋在蛋糕上，免得太流動芝士醬全部都跑到底部

7. 再送入預熱上層200-220度，下層160度烤至表面上色帶有焦灼即可拿出

8. 烤好的蛋糕可以趁熱吃也可以冷卻後吃