芝士巖燒蜂蜜蛋糕（巖燒醬＋蜂蜜戚風）

第一次做這個蛋糕是姍胖老師的雙重芝士巖燒，可以驚豔來形容，我們都稱它為神仙蛋糕。這次是做了蜂蜜戚風蛋糕加巖燒 😋-—--—
巖燒醬的方子是出自姍胖胖老師的
（下面的方子可做兩個4寸加高模）

用料  

芝士巖燒蜂蜜蛋糕（巖燒醬＋蜂蜜戚風）的做法  

1. 先140℃預熱烤箱，蜂蜜加玉米油混合拌均

2. 篩入低粉用一字拌至無干粉狀態

3. 加入蛋黃翻拌均勻（呈滴落狀）

4. 蛋白加入檸檬汁，分三次加糖打發至中性偏硬狀態

5. 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻

6. 把拌均勻的步驟5倒入餘下的蛋白霜中翻拌均勻（拌好的蛋糕糊是細膩有光澤）

7. 把蛋糕糊從高處倒入模具中，輕震出氣泡，放入烤箱140℃ /55分鐘

8. 出爐震一下，倒扣晾涼

9. 晾涼之後脱模

10. 把牛油和芝士片隔水融化（用微波爐加熱也可以）

11. 把糖和蜂蜜加入攪拌

12. 加入從冰箱拿出來的奶油加入步驟11拌均勻

13. 烤盤上鋪上錫紙把蛋糕放上面，把巖燒醬用刮刀塗抹在蛋糕上，然後放些杏仁片

14. 烤箱180℃/8分鐘，（注意看蛋糕上色情況）

15. 神仙蛋糕出爐了

小貼士

如果蛋黃糊太稠可以加入10克牛奶