巖燒芝士蛋糕（6寸）

用料  

巖燒芝士蛋糕（6寸）的做法  

1. 水和油充分攪拌均勻乳化後，篩入低筋麪粉，用z手法拌勻，倒入兩個蛋黃繼續用z手法攪拌均勻。蛋白分三次倒入砂糖打發，先高速後速度打發至乾性發泡，提起有小尖角的狀態。上下火模式 135度45-50分鐘。出爐後震一下倒扣脱模。

2. 將芝士醬部分全部倒入碗中，隔水融化，塗在蛋糕頂部，撒上一些杏仁片更香。上火200度烤3-5分鐘左右。