給老弟做的,在火車上吃~
用料
蛋黃 | 48g-3個 |
牛奶 | 40克 |
蛋白 | 108g-3個 |
玉米油 | 28克 |
低粉 | 40克 |
蜂蜜 | 38g |
芝士片 | 2-3片 |
蜂蜜芝士流心蛋糕的做法
玉米油加熱到60度左右,微熱即可,將麪粉倒入,攪拌均勻。烤箱上下150度預熱。
牛奶微波爐加熱15s,微熱,倒入蛋黃中,攪拌均勻。倒入步驟一的麪糊中,攪拌均勻。
蜂蜜小火加熱,直至有冒泡泡。加熱蜂蜜同時打蛋白,打5分發,可流動,提拉打蛋器有軟軟的角。
趁熱將蜂蜜沿盆邊倒入蛋白中,繼續打發,至9分。
取3分之一的蛋白,加入麪糊中,翻拌均勻後倒入剩餘蛋白中,攪拌均勻。
倒入6寸圓模中,倒入3分之2米糊後,將芝士片平鋪放入,將剩餘麪糊鋪蓋好。入烤箱150度烤35分鐘。