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用料
【流心蜂蜜凹蛋糕】的做法
1個全蛋和3個蛋黃混合,加入15g白砂糖,打蛋盆放在50度温水中高速打發。打發到細膩有明顯紋路不易消失。
打發的蛋糊加入10g蜂蜜,低速打發均勻。
蛋糊中篩入20g低粉,翻拌均勻。
烤箱預熱170度。6寸模具鋪油紙,蛋糊從高處倒入模具,震兩下震出氣泡,放入烤箱179度10-12分鐘。
香甜流心,不輸瑞可爺爺😋
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