蜂蜜流心凹蛋糕

疫情在家，一直都沒做蛋糕，突然有一天想吃了，就趕緊找出在一個微信公眾號看到的配方來做一個凹蛋糕，温度合適的話，還可以有流心噢
配方是6寸的，其他尺寸自行換算。

用料  

蜂蜜流心凹蛋糕的做法  

1. 材料都很簡單，檸檬汁沒有的就不加，檸檬主要祛除蛋腥味兒，香草精沒有的也可以不加。

2. 第一步：把蛋黃和全蛋、白砂糖和蜂蜜一起放入盆中，隔熱水打發至從高處低落液體不會立馬消失。隔熱水打發會加快打發速度，水温大約40-50度即可。打發完成後篩入低筋麪粉，並用拌切手法攪拌均勻。

3. 第二步：烤箱預熱170度，在打發全蛋時就可以預熱了，然後用硅油紙墊模具，倒入混合物，稍微震出小氣泡，放入烤箱，上下火12min，時間越短蛋糕心越濕。烤好後拿出蛋糕，這時候蛋糕還是飽滿的，逐漸冷卻的過程中逐漸“凹”了下去。等冷卻到不燙手，蛋糕形狀基本定型後，取出蛋糕，然後可以澆上自己愛吃的果醬或者蜂蜜伴着水果吃了。

4. 裏面流心的蛋糕體