巖燒輕芝士蛋糕

用料  

巖燒輕芝士蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪軟化依次加入：牛奶（分3到4次加入，充分攪拌均勻順滑），植物油（攪拌均勻充分乳化），低筋麪粉（過篩，攪拌無顆粒），蛋黃（分次加入）攪拌均勻。

2. 蛋白＋檸檬汁＋糖（可分次可不分），打發到半乾性發泡狀態，不用太乾性！混合到蛋黃糊。140°烤50分鐘。

3. 準備做巖燒醬。黃油室＋奶酪片/奶酪醬，微波爐叮10秒。加入蜂蜜，攪拌均勻。加入淡奶油或者豆乳奶攪拌均勻。

4. 巖燒醬刷在蛋糕體上，上層多刷，側面也刷，流下來沒關係，反正就是多刷。刷完之後，點綴水果乾啊，杏仁片啊隨意。烤箱230°，5到7分鐘。建議守在旁邊，看上色差不多了就行。有噴槍的直接噴槍烤更好看。

5. 開吃呀。熱的涼的都好吃。