清蒸大閘蟹｜廣東男朋友講究的螃蟹本味

有一位廣東男朋友，追求食物本味。
內涵不專業選蟹但很管用選蟹法。

用料  

清蒸大閘蟹｜廣東男朋友講究的螃蟹本味的做法  

1. 蒸鍋放入適量水， 將葱段打結放入蒸鍋。
   加入約50g料酒 （ 一般我倒着轉半圈）

2. 將螃蟹放入蒸架，底朝上

3. 每個蟹肚上放一塊姜。
   蓋上，大火，蒸15-18分鐘。
   熄火，蓋子不掀開，燜2分鐘。
   
   開蓋， 夾出待涼後食用。
   
   ps：
   調料：建議簡單醋+姜（切粒） = 絕配！
   
   山西醋： 陳醋
   鎮江醋：香醋
   依據個人口味。
   
   

4. 母蟹超多説蟹黃

5. 公蟹蟹膏也咋多，個人建議工蟹買4兩以上吧，不然蟹膏不夠多。

6. 食物本味

7. 不會選蟹的就看朋友圈口碑了

8. 大閘蟹排排坐，好可愛

9. 這一盒母蟹2.5兩

10. 公蟹略小，3.5兩

小貼士

不專業選蟹但是很管用選蟹法：
1. 先看塊頭，塊頭要大
2. 看重量，要重
3. 捏一下鉗和腳，不能軟