香芋燜臘肉

這是一道很適合冬天吃的暖哄哄的菜。

用料  

香芋燜臘肉的做法  

1. 芋頭去皮切塊，臘肉切片備用；

2. 起油鍋，把蒜爆香，倒入芋頭翻炒一會兒，再倒入臘肉一起翻炒，加鹽調味；

3. 往鍋里加水，水量約為鍋內食材的一半或再多點；

4. 加蓋，水開後轉小火燜至芋頭綿軟；

5. 開蓋，撒葱花，給一點香油，起鍋；

小貼士

1、我用的是四川的煙燻臘肉，也可以用臘鴨、新鮮排骨等；
2、可以直接用砂鍋或鑄鐵鍋、塔吉鍋來做，省時且不用多洗一個碗；
3、油可以多下點，芋頭很能吸油；
4、可以給一點點糖調味；