用料
| 臘鴨 | |
| 芋頭 | |
| 幹蝦米 | |
| 蒜頭 | |
| 薑片 | |
| 白酒 |
芋頭燜臘鴨的做法
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![芋頭燜臘鴨的做法步驟圖，芋頭燜臘鴨怎麼做好吃 第2張]( "芋頭燜臘鴨的做法步驟圖，芋頭燜臘鴨怎麼做好吃 第2張")
臘鴨先切成塊，用清水泡10分鐘，在焯水10分鐘後撈起來備用；
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芋頭削皮切塊，幹蝦米先用水泡發；
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熱鍋熱油，加入薑片蒜粒爆香，
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再加入臘鴨和幹蝦米翻炒，再淋入白酒翻炒；
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加入芋頭翻炒一會，
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再倒入清水沒過鴨肉，再加一勺生抽和白糖調味，大火煮開後轉中小火煮10分鐘左右；
![芋頭燜臘鴨的做法步驟圖，芋頭燜臘鴨怎麼做好吃 第8張]( "芋頭燜臘鴨的做法步驟圖，芋頭燜臘鴨怎麼做好吃 第8張")
臘鴨本來就有鹹味，試一下鹹度再決定要不要加鹽，最後炒至收幹湯汁就可以了。
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![芋頭燜臘鴨的做法步驟圖，芋頭燜臘鴨怎麼做好吃 第10張]( "芋頭燜臘鴨的做法步驟圖，芋頭燜臘鴨怎麼做好吃 第10張")
芋頭燜臘鴨
燜
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