臘鴨椰奶芋頭南瓜煲

用料  

臘鴨椰奶芋頭南瓜煲的做法  

1. 1.臘鴨剁塊，冷水下鍋，水燒開後煮8分鐘，目的是去腥和鹽味，如果少了這樣一步，再香的臘鴨肉都鹽得不想吃，那就可惜了。

2. 2.鴨肉撈出，用冷水洗去油脂和浮沫，這樣的臘鴨肉就會很清爽，不油膩。

3. 3.熱鍋下少許油，不要太多哦， 不然鴨肉一身油，待會的湯就油膩了，倒入2個蒜瓣，爆香，然後倒入鴨肉炒香。

4. 4.把鴨肉轉到湯鍋裏，如果你的鍋又能炒菜又能做湯就可以不用換湯鍋了，倒入550毫升的椰奶，再加100毫升的清水，因為後面的南瓜煮過之後，會增加湯的甜度，加水能中和一下，如果多甜你都可以接受，後面的100毫升的水也是可以換成椰奶的，根據個人情況哈。

5. 5.倒入芋頭，椰奶煮開後，小火煮8分鐘。

6. 6.加入南瓜，椰奶煮開後再煮8分鐘。

7. 7.濃香軟糯清甜的臘鴨椰奶南瓜煲就做好了。

8. 8.先來一碗湯，無比香甜，臘肉香而不鹽，這一鍋喝的就是甜蜜與幸福。