椰汁芡實南瓜芋頭煲

用料  

椰汁芡實南瓜芋頭煲的做法  

1. 潮州東鳳手剝新鮮芡實，洗淨，放入鍋中，加少許水，大火煮開轉小火煮約10分鐘。

2.  南瓜芋頭切塊備用，要注意的是處理芋頭時記得戴上手套，避免芋頭的分泌物讓手過敏發癢。

3.   把南瓜加入鍋中。

4.    大概小火煮10分鐘左右南瓜芋頭就熟了（根據切的大小決定時間），撇去泡沫。

5. 這時鍋中的水已經蒸發得差不多了，加入椰汁/椰漿。

6. 勤快時我用新鮮榨的椰汁，偷懶時用瓶裝的椰漿/椰汁，椰汁的份量看個人喜好！喜歡味道濃郁些可增加量。

7. 加一點糖提鮮，最後再加一點點鹽調味。一款甜而不膩的椰汁芡實南瓜芋頭煲就完成了！（喜歡吃甜的或吃鹹的，比例親們自己把握即可）